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做蒜蓉辣椒酱需要炒吗(蒜蓉辣椒酱怎么做好吃又香)

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网友提问：

做蒜蓉辣椒酱需要炒吗(蒜蓉辣椒酱怎么做好吃又香)

优质回答：

不知道屏幕前的女孩子都喜欢不喜欢吃蒜啊，我身为一个女孩子竟然非常喜欢吃蒜，之前还被老妈说是不像女孩子，哈哈。像是吃火锅或者是烤肉的时候，感觉要是没有蒜的话简直就是没有了灵魂。我家里面的蒜蓉辣酱更是一瓶一瓶的买，经常用来让我拌面吃，或者是做凉菜的时候用到。

蒜蓉辣酱别在外面买着吃了，自己在家做，拌啥都好吃

市面上卖的大部分都是工业化批量生产的辣酱，往往是只辣不香，而且还有很多的添加剂，不如自己动手做一罐绝味蒜蓉辣酱，香辣可口，拌面拌饭简直一绝，做法简单，百吃不腻，动手试试吧！

蒜蓉辣酱别在外面买着吃了，自己在家做，拌啥都好吃

我喜欢放在锡纸花甲粉里面，自己做的锡纸花甲粉，或者是做烤生蚝，烤扇贝的时候，不然的话大家也可以试一试夹馒头里面吃，味道都非常棒，就是吃过了这个蒜蓉辣酱以后记得刷牙或者是漱口哦，不然身边的人就要遭殃了。

蒜蓉辣酱别在外面买着吃了，自己在家做，拌啥都好吃

【菜名】：秘制蒜蓉辣酱

【食材清单】：大蒜，小米辣，葱白，洋葱，玉米油，桂皮，八角，香叶，盐。

【烹饪步骤】：

1、下面我们将一会用到的食材都准备好了，大蒜去皮，因为是做蒜蓉辣酱，所以大蒜还有小米辣用的就比较得多，大蒜用了4瓣半，小米辣用了50克。把大蒜的皮都去掉，小米辣用水给清洗干净然后晾干，或者是用厨房用纸把水分擦干。

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2、把洋葱切成片，葱我们就只用葱白的部分，味道比葱叶浓郁。，切成小段了以后备用。剩下的香料也都准备好了。

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3、把大蒜去皮以后放进搅拌机里面，启动搅拌机大约高速搅拌个30秒左右，搅打成蒜蓉了以后把蒜蓉分成3:2这样分成2份。

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4、小米辣用清水洗干净，把小米辣的根部用剪子剪掉。

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5、放进搅拌机里面高速搅打10秒，搅打好了以后倒进小碗里面备用。

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6、炒锅里面加入食用油，切好的洋葱，葱白还有各种香料，小火烧热。等到材料都炸出来香味以后，把香料先捞出来，然后再把炸干的洋葱和葱白都取出来。

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7、等到油温稍微的凉一会以后把蒜蓉倒进去，继续开小火炸出来香味，等到蒜蓉用小火已经炸的金黄色了以后把火关掉。接着把剩下的生蒜蓉也下进去，利用余温翻炒均匀。

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8、把之前我们搅碎了的小米辣也下进去翻拌均匀，加入盐调一下味，炒好了的以后盛出来，等晾凉了以后密封好，放进冰箱里面保存好。炒的时候满屋子都可以闻到这飘香的蒜蓉味道，真香。

蒜蓉辣酱别在外面买着吃了，自己在家做，拌啥都好吃

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【小贴士】：

1、记得做好之后晾凉放入消毒过的罐子里密封，放入冰箱冷藏可以吃上一个月。

2、蒜蓉炒香后再放入辣椒炒，辣椒一定炒够15分钟以上水分变少油和辣椒分离状态，中火炒就可以。

3、辣椒的量可以根据个人口味增减。 全程小火。

【文章编辑】目海食吃货日记

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