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请问蒸魚怎么做好吃，谢谢？

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请问蒸魚怎么做好吃，谢谢？

您好，很高兴回答您的问题。下边给您介绍两种很好吃的蒸鱼做法。

开屏武鲳鱼

将买回来的武昌鱼洗干净，我是买的活的武昌鱼，嫌麻烦的话也可以叫外面卖鱼的人杀好。

将鱼去头去尾，把鳞片用刀刮干净，不用剖开鱼肚哦。从头部的切口处把鱼肚子里面的内脏掏干净就行了，然后整条鱼拿水清洗干净沥干。

从鱼背向鱼肚皮方向开始切鱼，间隔厚度在1厘米左右，注意不要把鱼肚皮切断了，会影响美观。

鱼切好以后均匀的抹上盐，用料酒稍微腌制10分钟左右。

准备以下配料。姜切丝，垫到鱼的底部，鱼面上也放一些。红辣椒和青辣椒切成大一小差不多的圆圈，葱切成小段，放一旁备用。

将腌制好的鱼整理成开屏的样子，鱼头放在前面。

柠香彩椒鲈鱼

食材：500g鲈鱼、1个黄椒、1个红椒、1个柠檬、适量油、适量盐、适量香菜、适量葱末、适量六月鲜酱油、适量醋、适量料酒、适量姜末

做法：1)先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1。2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾2)鲈鱼身上抹少许料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的柠檬上备用3)双椒切丁，姜，葱，切末4)将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上，鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首，上蒸锅5)大火蒸10分钟后出锅，洒上香菜碎，热油淋在鱼身上6)最后一步，在鱼身上均与淋上六月鲜酱油，就可以享用了。

很高兴为您解答：

清蒸鱼是我本人最爱吃的一道菜，尤其是清蒸鲈鱼，不止我喜欢吃，我家闺女也是超级爱吃，有的喜欢先腌制以后清蒸，但我我觉得吃清蒸鱼就是吃鲜味，不然没有那种感觉，那么下边我就和大家分享我本人的两种做法。

第一种方法：

主要食材：

鲈鱼一条（约1斤左右，处理干净），生抽30克，白糖3克，食盐1克大葱段20克，生姜丝5克，大葱丝5克，红椒丝3克（根据个人口味适量添加），色拉油15克。

制作方法：

1，鱼背左右两侧顺鱼背一边一刀，鱼肚小口，切好让鱼爬盘子中下边放两双筷子。

2，鱼身放上葱段和姜片，一个水杯（只要别是塑料或纸杯）倒入30克生抽，白糖，色拉油，放入锅中和鱼一起蒸（这样做法可以把食用油蒸熟，也可以去生抽的苦涩味道）。

3，不放鸡精，是因为我个人比较喜欢这种原汁原味，大火蒸8分钟，出锅，将盘子中蒸鱼出来的汤汁倒掉不要，拔出筷子，去除葱段，姜片。

4，放葱，姜，辣椒丝，将料汁直接浇在鱼身上，美味即可上桌。

第二种方法

主要食材：

鲈鱼（处理好内脏）一斤左右，蒸鱼豉油30克，色拉油15克，打葱段20克，姜片10克。

制作方法：

1，鱼背左右两侧顺鱼背一边一刀，鱼肚小口，切好让鱼爬盘子中下边放两双筷子。

2，鱼身放上葱段，姜片。

3，放入锅中，大火蒸8分钟，倒出蒸鱼汤汁不用，捡去姜片，葱段。

3，鱼身上倒蒸鱼豉油，放上葱丝，姜丝，辣椒丝。

4，炒锅将色拉油烧制8成热，淋到鱼身上，美味即可上桌。

注意：不用腌制鱼，那样吃着没口感。

谢谢采纳

蒸鱼怎么好吃只要三个步骤做好就能使鱼美味鲜滑。我把我制作蒜爆鱼的做法分享给大家。

第一步

鱼去除鱼鳞、内脏洗净，用盐、料酒揉搽按摩鱼的表面，用刀在鱼身划几刀，刀口塞入葱段，鱼肚塞入姜片，放一边腌制2小时入味。

第二步

腌制后的鱼入锅蒸，火候控制在八分钟，然后关火焖两分钟。

第三步

准备生抽、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡精、醋少许混合均匀加水入锅加热，再加入水淀粉和蒜末，能吃辣的可加一点小米椒。爆香后淋在鱼身上。

美味鲜滑的蒜爆鱼就做好了。看着都眼馋，每次做蒜爆鱼我都能干掉两碗米饭。

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